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Cambiar la carne roja por pollo o pescado no reducirá tu colesterol – Sanatuvida.com

Cambiar la carne roja por pollo o pescado no reducirá tu colesterol – Sanatuvida.com

Debido a las recomendaciones de los doctores para mejorar la salud, las cuales son limitar el consumo de carne para cambiar por el pollo o el pescado, se crearon estudios en donde compararon los efectos del colesterol de la carne vacuna contra el pollo y el pescado.

Ellos encontraron que el consumo de carne roja genera los mismos niveles de colesterol que el consumo de pescado y / o aves de corral, lo que significa que el cambio de la carne roja a la carne blanca probablemente no genera ninguna diferencia. Y eso no es una sorpresa, dado que la cantidad de grasa que hemos añadido a los pollos para que engorden más rápido y venderlos mejor es hasta diez veces más grasa que la que tenían hace un siglo. Por ende, no es de extrañar que carne blanca no es mejor que la roja

Básicamente, cambiar la carne roja por la blanca es como cambiar la Coca Cola por Pepsi argumentando que la Coca Cola tiene más azúcar que Pepsi, 16 cucharadas de azúcar por botella en lugar de sólo las 15 de la segunda. Los estudios sobre el azúcar en la sangre no encontraron diferencias entre La Coca Cola versus Pepsi. Lo mismo pasa cuando cambiamos la carne roja por el pescado o el pollo en cuanto a niveles de colesterol se refiere.

Cambia la gente cambia la carne por el tofu, el colesterol se cae. Sin embargo, para acabar el problema del colesterol para siempre se debe cambiar las proteínas animales por proteínas vegetales. El asesoramiento dietético estándar sugiere reducir las carnes, productos lácteos y los huevos para reducir el colesterol entre 5 y 10%, pero las dietas flexitarian o vegetarianas puede bajar nuestros niveles de 10 a 15%, las dietas veganas entre 15 a 25%, y las más saludables dietas veganas hasta un 35 %, como este estudio que muestra una caída de 61 puntos en el colesterol LDL en cuestión de semanas.

En sanatuvida.com siempre damos las referencias de los estudios a quienes dudan de nuestras publicaciones, así que acá están:

  1. K C Maki, M E Van Elswyk, T M Rains, E L Sohn, S McNeill. A meta-analysis of randomized controlled trials that compare the lipid effects of beef versus poultry and/or fish consumption. J Clin Lipidol. 2012 Jul-Aug;6(4):352-61.
  2. E Ashton, M Ball. Effects of soy as tofu vs meat on lipoprotein concentrations. Eur J Clin Nutr. 2000 Jan;54(1):14-9.
  3. E L Ashton, F S Dalais, M J Ball. Effect of meat replacement by tofu on CHD risk factors including copper induced LDL oxidation. J Am Coll Nutr. 2000 Nov-Dec;19(6):761-7.
  4. K K Carroll, P M Giovannetti, M W Huff, O Moase, D C Roberts, B M Wolfe. Hypocholesterolemic effect of substituting soybean protein for animal protein in the diet of healthy young women. Am J Clin Nutr. 1978 Aug;31(8):1312-21.
  5. R L Shorey, B Bazan, G S Lo, F H Steinke. Determinants of hypocholesterolemic response to soy and animal protein-based diets. Am J Clin Nutr. 1981 Sep;34(9):1769-78.
  6. S L Wiebe, V M Bruce, B E McDonald. A comparison of the effect of diets containing beef protein and plant proteins on blood lipids of healthy young men. Am J Clin Nutr. 1984 Nov;40(5):982-9.
  7. P M Clifton. Protein and coronary heart disease: the role of different protein sources. Curr Atheroscler Rep. 2011 Dec;13(6):493-8.
  8. H R Ferdowsian, N D Barnard. Effects of plant-based diets on plasma lipids. Am J Cardiol. 2009 Oct 1;104(7):947-56.
  9. D J Jenkins, C W Kendall, A Marchie, D Faulkner, E Vidgen, K G Lapsley, E A Trautwein, T L Parker, R G Josse, L A Leiter, P W Connelly. The effect of combining plant sterols, soy protein, viscous fibers, and almonds in treating hypercholesterolemia. Metabolism. 2003 Nov;52(11):1478-83.
  10. Y Wang, C Lehane, K Ghebremeskel, M A Crawford. Modern organic and broiler chickens sold for human consumption provide more energy from fat than protein. Public Health Nutr. 2010 Mar;13(3):400-8.

Cuáles consejos les han dado para reducir el colesterol?

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